{"id":8,"date":"2026-07-15T22:09:16","date_gmt":"2026-07-15T20:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/rakistvan.hu\/?page_id=8"},"modified":"2026-11-08T22:24:28","modified_gmt":"2026-11-08T21:24:28","slug":"kistermeloi-tevekenyseg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rakistvan.hu\/?page_id=8","title":{"rendered":"Sv\u00e1b Szabadk\u00e9m\u00e9ny \u2013 R\u00e1k Vendel \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge nyom\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"375\" height=\"559\" data-id=\"358\" src=\"http:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Arculati-plakat-375.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-358\" srcset=\"https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Arculati-plakat-375.png 375w, https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Arculati-plakat-375-201x300.png 201w\" sizes=\"auto, (max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sv\u00e1b Szabadk\u00e9m\u00e9ny \u2013 R\u00e1k Vendel \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge nyom\u00e1n<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hagyom\u00e1ny 8 gener\u00e1ci\u00f3 \u00f3ta<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A gy\u00f6kerek: 1772, Karlsdorf (K\u00e1rolyfalva)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A R\u00e1k-csal\u00e1d t\u00f6rt\u00e9nete K\u00e1rolyfalv\u00e1n t\u00f6bb mint k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l \u00e9vsz\u00e1zadra ny\u00falik vissza. Els\u0151 ismert felmen\u0151nk, az 1732-ben m\u00e9g N\u00e9metorsz\u00e1gban sz\u00fcletett <strong>R\u00e1k Ferdin\u00e1nd<\/strong> fiatal leg\u00e9nyk\u00e9nt \u00e9rkezett Magyarorsz\u00e1gra a 18. sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9n. A s\u00e1rospataki anyak\u00f6nyvek szerint 1762-ben m\u00e1r itt alap\u00edtott csal\u00e1dot, az <strong>1772-es \u00farb\u00e1riumi \u00f6ssze\u00edr\u00e1sban<\/strong> pedig \u2013 a falu 38 gazd\u00e1ja k\u00f6z\u00f6tt a 21. sorsz\u00e1mmal \u2013 m\u00e1r mint K\u00e1rolyfalva egyetlen R\u00e1k nev\u0171, \u00f6n\u00e1ll\u00f3 gazd\u00e1ja szerepel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az \u0151 \u00e9s fia, R\u00e1k J\u00f3zsef (1771), majd unok\u00e1ja, R\u00e1k M\u00e1rton (1803) nyomdokain haladva a csal\u00e1d gener\u00e1ci\u00f3r\u00f3l gener\u00e1ci\u00f3ra \u2013 k\u00f6zt\u00fck d\u00e9dap\u00e1m, <strong>id. R\u00e1k Vendel<\/strong> \u00e9s nagyap\u00e1m, <strong>R\u00e1k Vendel (1932)<\/strong>, valamint a <strong>Lauber- \u00e9s Nez\u00e1czki-\u00e1g<\/strong><sup><\/sup> r\u00e9v\u00e9n \u2013 m\u00e9lyen \u00f6sszefon\u00f3dott a falu sv\u00e1b \u00e9p\u00edt\u00e9szeti \u00e9s gasztron\u00f3miai kult\u00far\u00e1j\u00e1val, a szabadk\u00e9m\u00e9nyes f\u00fcst\u00f6l\u00e9s hagyom\u00e1ny\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kem\u00e9nyfej\u0171 sv\u00e1b v\u00e9r, vargabet\u0171k \u00e9s kitart\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha az ember a saj\u00e1t csal\u00e1df\u00e1j\u00e1t kutatja, hamar szembes\u00fcl vele, hogy a mi felmen\u0151ink t\u00f6rt\u00e9nete sem egy r\u00f3zsasz\u00edn l\u00e1nyreg\u00e9ny. A sv\u00e1b v\u00e9rben a hat\u00e1rtalan szorgalom mellett mindig ott fesz\u00fclt a makacss\u00e1g \u00e9s a kem\u00e9nyfej\u0171s\u00e9g is: nem volt mindig felh\u0151tlen a viszony, el\u0151fordult, hogy a csal\u00e1dtagok hossz\u00fa ideig nem besz\u00e9ltek egym\u00e1ssal, \u00e9s a r\u00e9gi s\u00e9relmek miatt sokszor m\u00e9g a m\u00falt eml\u00e9keit, a csal\u00e1dfa fels\u0151bb \u00e1gait is neh\u00e9z volt ut\u00f3lag \u00f6sszerakni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez a fajta sz\u00e9th\u00faz\u00e1s a k\u00f6zelm\u00faltunkat sem k\u00edm\u00e9lte. B\u00e1r a k\u00e1rolyfalvi <strong>R\u00e1k\u00f3czi Ferenc utca 39\u201341.<\/strong> sz\u00e1m alatti porta (k\u00f6zvetlen\u00fcl a r\u00e9gi, 43-as sz\u00e1m alatti nagysz\u00fcl\u0151i <em>R\u00e1k\u2013Lauber<\/em> h\u00e1z szomsz\u00e9ds\u00e1g\u00e1ban) a 2000-es \u00e9vek elej\u00e9n m\u00e1r azzal a c\u00e9llal \u00e9p\u00fclt fel, hogy a turizmust \u00e9s a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1st szolg\u00e1lja, a csal\u00e1don bel\u00fcli s\u00farl\u00f3d\u00e1sok miatt ez akkor nem tudott m\u0171k\u00f6dni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9n 2014-ben telep\u00fcltem vissza a k\u00f6rny\u00e9kre, de 2019-ben pont a csal\u00e1di fesz\u00fclts\u00e9gek miatt nek\u00fcnk is el kellett j\u00f6nn\u00fcnk a k\u00e1rolyfalvi port\u00e1r\u00f3l. A gy\u00f6kereket azonban nem tudtam \u00e9s nem is akartam elengedni: <strong>\u00e9n voltam az, aki v\u00e9g\u00fcl v\u00e9gig kitartott.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00dajrakezd\u00e9s Sz\u00e9phalomban \u2013 A l\u00e1nyok\u00e9rt, tiszta alapanyagokb\u00f3l<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2020-ban, <strong>Sz\u00e9phalomban<\/strong> teljesen \u00f6n\u00e1ll\u00f3an, a null\u00e1r\u00f3l ind\u00edtottam \u00fajra a kistermel\u0151i h\u00fasfeldolgoz\u00e1st. Ennek a l\u00e9p\u00e9snek nem \u00fczleti, hanem nagyon is szem\u00e9lyes, apai oka volt: <strong>az\u00e9rt kezdtem bele \u00fajra a f\u00fcst\u00f6l\u00e9sbe, hogy a saj\u00e1t csal\u00e1domnak min\u0151s\u00e9gi \u00e9teleket, a kisl\u00e1nyaimnak pedig garant\u00e1ltan allerg\u00e9nmentes, adal\u00e9kanyag- \u00e9s \u00edzfokoz\u00f3-mentes felv\u00e1gottakat tehessek az asztal\u00e1ra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ami a saj\u00e1t gyerekeimnek k\u00e9sz\u00fclt a legszigor\u00fabb min\u0151s\u00e9gi elv\u00e1r\u00e1sok mellett, az hamarosan m\u00e1s csal\u00e1dok asztal\u00e1n is keresett\u00e9 v\u00e1lt. H\u00fasainkat ma is pontosan \u00fagy k\u00e9sz\u00edtj\u00fck, ahogy nagyap\u00e1m, R\u00e1k Vendel idej\u00e9ben: r\u00e9gi sv\u00e1b recept szerint, val\u00f3di fokhagym\u00e1s-v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1s p\u00e1cban \u00e9rlelve, kem\u00e9nyfa f\u00fcstj\u00e9n f\u00fcst\u00f6lve.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mi\u00e9rt csak szezonban? A hagyom\u00e1ny dikt\u00e1lta ritmus<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nem gy\u00e1ri sorozatgy\u00e1rt\u00e1sban dolgozunk, hanem ragaszkodunk a term\u00e9szet \u00e9s a hagyom\u00e1ny \u00e9vsz\u00e1zados ritmus\u00e1hoz. Mivel teljes m\u00e9rt\u00e9kben k\u00f6vetj\u00fck a r\u00e9gi elj\u00e1r\u00e1sokat, <strong>a term\u00e9keink nem \u00e9rhet\u0151k el eg\u00e9sz \u00e9vben:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A k\u00e9sz\u00edt\u00e9s id\u0151szaka:<\/strong> A p\u00e1col\u00e1s \u00e9s a szabadk\u00e9m\u00e9nyes f\u00fcst\u00f6l\u00e9s kiz\u00e1r\u00f3lag a <strong>kar\u00e1csony el\u0151tti 2 h\u00f3napban<\/strong>, valamint a <strong>h\u00fasv\u00e9t el\u0151tti 2 h\u00f3napban<\/strong> zajlik.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s:<\/strong> A hurka, kolb\u00e1sz, sv\u00e1b szalonna, sonka \u00e9s f\u0171szeres f\u0151tt karaj a <strong>k\u00e9szlet erej\u00e9ig<\/strong> \u00e9rhet\u0151 el \u2013 a kamra \u00e1ltal\u00e1ban <strong>j\u00fanius elej\u00e9ig<\/strong> tart ki, ut\u00e1na a k\u00f6vetkez\u0151 szezonig pihen a f\u00fcst\u00f6l\u0151.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hazat\u00e9r\u00e9s 2027-ben: Egy k\u00e9zben a m\u00falt \u00e9s a j\u00f6v\u0151<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A vargabet\u0171k ut\u00e1n a t\u00f6rt\u00e9net most \u00e9r r\u00e9vbe: a tervek szerint <strong>2027-re a k\u00e1rolyfalvi R\u00e1k\u00f3czi Ferenc utca 39\u201341. sz\u00e1m alatti porta<\/strong> v\u00e9gre bet\u00f6lti eredeti hivat\u00e1s\u00e1t. A sz\u00e9phalmi m\u0171hely tapasztalataival felv\u00e9rtezve K\u00e1rolyfalv\u00e1n nemcsak a hagyom\u00e1nyos sv\u00e1b h\u00fasfeldolgoz\u00e1s t\u00e9r vissza egy \u0151si telekre, hanem a <strong>falusi turizmus \u00e9s a sz\u00e1ll\u00e1shely<\/strong> is megnyitja kapuit azok el\u0151tt, akik szeretn\u00e9k megpihenve megtapasztalni a Zempl\u00e9n nyugalm\u00e1t \u00e9s a 8 gener\u00e1ci\u00f3s sv\u00e1b \u00edzeket.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A j\u00f6v\u0151<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mindamellett, hogy igykeszem, minden \u00e1ltalam ismert r\u00e9gi receptet meg\u0151rizni, a vil\u00e1g \u00e9s az \u00e9ghajlat v\u00e1ltoz\u00e1sait is figyelembe veszem, ez\u00e9rt pr\u00f3b\u00e1lom v\u00e1lozatosabb\u00e1 tenni a temr\u00e9klist\u00e1t a csal\u00e1di asztalon \u00e9s ebb\u0151l megjelennek elemek a k\u00edn\u00e1latunkban is.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Forr\u00e1sok \u00e9s helyt\u00f6rt\u00e9neti hivatkoz\u00e1sok<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A csal\u00e1d- \u00e9s helyt\u00f6rt\u00e9neti adatok \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz az al\u00e1bbi hiteles forr\u00e1sokat \u00e9s arch\u00edvumokat haszn\u00e1ltuk fel (k\u00fcl\u00f6n k\u00f6sz\u00f6net <em>Trifonovn\u00e9 Karajz Borb\u00e1la<\/em> \u00e9s <em>Trifonov Tam\u00e1s<\/em> \u00e9rt\u00e9kment\u0151 helyt\u00f6rt\u00e9neti munk\u00e1j\u00e1\u00e9rt):<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A R\u00e1k-csal\u00e1d k\u00e1rolyfalvi t\u00f6rt\u00e9nete \u00e9s az 1772-es \u00farb\u00e1riumi \u00f6ssze\u00edr\u00e1s:<\/strong><a href=\"https:\/\/karolyfalva.blogspot.com\/2023\/01\/rak-csalad.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00e1rolyfalva Blog \u2013 A R\u00e1k-csal\u00e1d t\u00f6rt\u00e9nete (1732\u2013)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00e1rolyfalvi csal\u00e1dt\u00f6rt\u00e9netek, Lauber- \u00e9s Nez\u00e1czki-\u00e1g, valamint a R\u00e1k\u00f3czi utcai h\u00e1zak (41., 43., 45. sz.) kr\u00f3nik\u00e1ja:<\/strong><a href=\"https:\/\/karolyfalva.blogspot.com\/p\/csaladtortenetek.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00e1rolyfalva Blog \u2013 Csal\u00e1dok, h\u00e1zak \u00e9s lak\u00f3ik<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00e1rolyfalva (Karlsdorf) n\u00e9prajza, sv\u00e1b konyh\u00e1ja \u00e9s falut\u00f6rt\u00e9nete:<\/strong><a href=\"https:\/\/karolyfalva.freeweb.hu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00e1rolyfalva Helyt\u00f6rt\u00e9neti Gy\u0171jtem\u00e9ny (Freeweb arch\u00edvum)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Szem\u00e9lyes csal\u00e1dfakutat\u00e1s \u00e9s anyak\u00f6nyvi adatok:<\/strong> FamilySearch geneal\u00f3giai adatb\u00e1zis (R\u00e1k Vendel [1932], Lauber M\u00e1ria [1937\u20132020], id. R\u00e1k Vendel \u00e9s Burger M\u00e1ria [1912\u20131942] \u00e1ga).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-large-font-size\">\u00cdzel\u00edt\u0151 a m\u0171helyb\u0151l (felt\u00f6lt\u00e9s alatt):<\/h1>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A (mi) K\u00e1rolyfalvi Hagyom\u00e1nyos Sv\u00e1b Szalonn\u00e1nk<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Az id\u0151 a legjobb f\u0171szer\u00fcnk.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egy igazi, vajpuha, h\u00f3feh\u00e9r sv\u00e1b szalonn\u00e1t nem lehet siettetni. N\u00e1lunk nincsenek gyorsp\u00e1cok, nitrites f\u00fcrd\u0151k vagy befecskendezett folyad\u00e9kok. Helyette van tiszta s\u00f3, fokhagyma, hagyma, pirospaprika, hagyom\u00e1ny \u00e9s rengeteg t\u00fcrelem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A szalonn\u00e1kat paprik\u00e1zzuk, hagym\u00e1zzuk, vastagon bes\u00f3zzuk, hagyom\u00e1nyos sz\u00e1raz p\u00e1cban pihentetj\u00fck. Az id\u0151j\u00e1r\u00e1st\u00f3l \u00e9s a szalonna vastags\u00e1g\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en <strong>3-6 h\u00e9ten kereszt\u00fcl<\/strong> minden egyes darabot saj\u00e1t kez\u0171leg, rendszeresen \u00e1tforgatunk. Ez alatt az id\u0151 alatt a s\u00f3 lassan, sejtr\u0151l sejtre j\u00e1rja \u00e1t a rostokat, elvonja a felesleges nedvess\u00e9get, \u00e9s kialak\u00edtja azt a feszes, m\u00e9gis vajpuha \u00e1llagot, amit a nagy\u00fczemi technol\u00f3gia k\u00e9ptelen leut\u00e1nozni. T\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s egy tavaszi szalonnas\u00fct\u00e9shez, vagy hajsz\u00e1lv\u00e9konyra szelve egy szelet friss, ropog\u00f3s keny\u00e9rre.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jellemz\u0151k:<\/strong> Csak sert\u00e9sszalonna, fokhagyma, hagyma, paprika, s\u00f3. Hagyom\u00e1nyos sz\u00e1raz p\u00e1col\u00e1s, kompromisszumok n\u00e9lk\u00fcl.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcst\u00f6lt Kolb\u00e1sz<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ahogy a nagyk\u00f6nyvben meg van \u00edrva.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egy j\u00f3 kolb\u00e1sz nem bonyolult, m\u00e9gis kevesen csin\u00e1lj\u00e1k igaz\u00e1n j\u00f3l. A titok a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00fas-szalonna ar\u00e1nyban (hogy s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n se legyen sz\u00e1raz), \u00e9s a f\u0171szerek t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00faly\u00e1ban rejlik. A mi kolb\u00e1szunkba a legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171 h\u00e1zi f\u0171szerpaprika \u00e9s fokhagyma ker\u00fcl, de a legfontosabb \u00f6sszetev\u0151 itt is a t\u00fcrelem: a k\u00edm\u00e9letes, hideg f\u00fcst\u00f6l\u00e9s ut\u00e1n addig l\u00f3g a kamr\u00e1ban, am\u00edg el nem \u00e9ri azt a feszes, de m\u00e9g j\u00f3l v\u00e1ghat\u00f3 \u00e1llagot, ami a friss keny\u00e9r \u00e9s a must\u00e1r legjobb bar\u00e1tj\u00e1v\u00e1 teszi.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00e9sz\u00fcl bel\u0151le csemege \u00e9s cs\u00edp\u0151s v\u00e1ltozat is, \u00edgy a csal\u00e1di reggelikhez \u00e9s a f\u00e9rfiasabb vacsor\u00e1khoz is van egy j\u00f3 vasunk a t\u0171zben.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">T\u00e9liszal\u00e1mis &#8222;Snack&#8221; Kolb\u00e1sz (A gyerekek kedvence)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pr\u00e9mium min\u0151s\u00e9g zsebm\u00e9retben, juhb\u00e9lbe t\u00f6ltve.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ezt a term\u00e9ket a saj\u00e1t l\u00e1nyaink ihlett\u00e9k: valami olyat akartunk alkotni, amit b\u00e1rmikor be lehet dobni az uzsonn\u00e1s dobozba, k\u00f6nnyen haraphat\u00f3, \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesebb minden bolti nasin\u00e1l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az alapja egy gondosan f\u0171szerezett, klasszikus t\u00e9liszal\u00e1mi h\u00fasmassza, amit sert\u00e9sb\u00e9l helyett v\u00e9kony, roppan\u00f3s juhb\u00e9lbe t\u00f6lt\u00fcnk. Ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en egy v\u00e9kony, k\u00f6nnyen sz\u00e1r\u00edthat\u00f3, intenz\u00edv \u00edz\u0171 snack kolb\u00e1szt kapunk, ami\u00e9rt a gyerekek egyenesen rajonganak. T\u00f6k\u00e9letes kir\u00e1ndul\u00e1shoz, uzsonn\u00e1ra, vagy egy esti boroz\u00f3s-sajtos t\u00e1l mell\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mi\u00e9rt k\u00fcl\u00f6nleges?<\/strong> Nincs benne \u00edzfokoz\u00f3, nincs benne sz\u00ednez\u00e9k \u2013 csak a letisztult t\u00e9liszal\u00e1mi \u00edzvil\u00e1g, falatnyi m\u00e9retben.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Diszn\u00f3toros Hurka: M\u00e1jas \u00e9s M\u00e1jas-V\u00e9res<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>A val\u00f3di falusi diszn\u00f3torok ut\u00e1nozhatatlan \u00edzvil\u00e1ga.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A hurka a kistermel\u0151i h\u00fasfeldolgoz\u00e1s igazi fokm\u00e9r\u0151je. Mi nem sp\u00f3roljuk ki bel\u0151le a min\u0151s\u00e9gi alapanyagokat. A bels\u0151s\u00e9geket \u00e9s a h\u00fasos r\u00e9szeket s\u0171r\u0171, gazdag abal\u00e9ben, lassan f\u0151zz\u00fck puh\u00e1ra.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A M\u00e1jas:<\/strong> Kr\u00e9mes, s\u00fclt hagym\u00e1t\u00f3l illatos, l\u00e1gy text\u00far\u00e1j\u00fa klasszikus, n\u00e9mi dar\u00e1lt tepert\u0151vel \u00e9s basmati rizzsel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A M\u00e1jas-V\u00e9res:<\/strong> A a frissen \u0151r\u00f6lt kapormag adja meg azt a robban\u00f3, autentikus f\u0171szeress\u00e9get, ami t\u00f6k\u00e9letesen kieg\u00e9sz\u00edti a v\u00e9rp\u00f6rk\u00f6lt m\u00e9ly, gazdag \u00edz\u00e9t, a m\u00e1jas alaphoz keverve.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Mindkett\u0151 serpeny\u0151ben vagy tepsiben s\u00fctve, ropog\u00f3sra pirult b\u00e9llel, az igazi!<\/em> <em>N\u00e1lunk birsalma komp\u00f3ttal, vagy bef\u0151ttel fogyasztottuk gyerekkoromban.<\/em><\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hagyom\u00e1nyos Diszn\u00f3sajt \u00e9s Rakott Fej<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ahol a h\u00fas \u00e9s a f\u0171szeres aszpik tal\u00e1lkozik.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amikor a falusi diszn\u00f3v\u00e1g\u00e1sok esszenci\u00e1j\u00e1t keress\u00fck, a diszn\u00f3sajt \u00e9s a rakott fej a korona\u00e9kszerek. Ezekbe a term\u00e9kekbe a sert\u00e9s legzamatosabb, kollag\u00e9nben leggazdagabb r\u00e9szei ker\u00fclnek. Az oml\u00f3sra f\u0151tt h\u00fasokat cs\u00edkoz\u00e1s ut\u00e1n fokhagym\u00e1s, borsos, paprik\u00e1s f\u0171szerekbe forgatjuk. A form\u00e1ba pr\u00e9sel\u00e9s sor\u00e1n a term\u00e9szetes zselatin k\u00f6t \u00f6ssze mindent egyetlen, csod\u00e1latosan szeletelhet\u0151, mozaikos t\u00f6mbb\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>A Rakott fej:<\/strong> Egy eleg\u00e1nsabb, h\u00fasosabb, letisztultabb \u00edzvil\u00e1g. F\u00f3r\u00f3n f\u0171szerezz\u00fck, \u00edgy darabol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl sz\u00edvja mag\u00e1ba az \u00edzeket.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A Diszn\u00f3sajt:<\/strong> A rusztikus, f\u0171szeresebb, igazi b\u00e9kebeli klasszikus. Friss keny\u00e9r, \u00e9s m\u00e1s nem is kell hozz\u00e1.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bajor Grillkolb\u00e1sz (Saj\u00e1t f\u0171szerez\u00e9s\u0171)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Egy szelet M\u00fcnchen a kerti grillen, adal\u00e9kanyagok n\u00e9lk\u00fcl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eleged van a ny\u00e1ri grillszezonban a bolti, felf\u00fajt, &#8222;szivacsszer\u0171&#8221; feh\u00e9r kolb\u00e1szokb\u00f3l, amik tele vannak t\u00e9rfogatn\u00f6vel\u0151vel \u00e9s arom\u00e1kkal? Mi is \u00edgy voltunk vele, ez\u00e9rt megalkottuk a saj\u00e1tunkat. A mi Bajor grillkolb\u00e1szunk f\u0171szerkever\u00e9k\u00e9t mi magunk \u00e1ll\u00edtjuk \u00f6ssze \u2013 z\u00e9r\u00f3 bolti &#8222;grillkolb\u00e1sz alappor&#8221;, z\u00e9r\u00f3 t\u00e9rfogatn\u00f6vel\u0151. Sz\u00ednk\u00f3k\u00e1ny sz\u00ednh\u00fasb\u00f3l, finomra dar\u00e1lva, a bajor \u00edzvil\u00e1gra jellemz\u0151 friss z\u00f6ldf\u0171szerekkel, egy csipetnyi szerecsendi\u00f3val \u00e9s citromh\u00e9jjal k\u00e9sz\u00edtj\u00fck. Amikor a par\u00e1zs f\u00f6l\u00f6tt a b\u00e9l roppan\u00f3sra s\u00fcl, a belseje szaftos \u00e9s oml\u00f3s marad. Egy j\u00f3 bajor pereccel \u00e9s \u00e9des must\u00e1rral verhetetlen.<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"827\" src=\"https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-1024x827.jpg\" alt=\"Szuvid\u00e1lt karaj v\u00e1kuumcsomagol\u00e1sban\" class=\"wp-image-361 size-full\" srcset=\"https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-1024x827.jpg 1024w, https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-300x242.jpg 300w, https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-768x620.jpg 768w, https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-1536x1241.jpg 1536w, https:\/\/rakistvan.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/karaj-2048x1654.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Szuvid\u00e1lt K\u00e9zm\u0171ves Karaj<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Az igazi h\u00fas\u00e9lm\u00e9ny, kompromisszumok n\u00e9lk\u00fcl.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez a k\u00e9zm\u0171ves karaj pontosan az, aminek l\u00e1tszik: 100% hazai sert\u00e9sh\u00fas, tiszta f\u0171szerek \u00e9s rengeteg t\u00fcrelem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A folyamat egy 48 \u00f3r\u00e1s, t\u00f6k\u00e9letes egyens\u00falyra hangolt nedves \u00e9rlel\u00e9ssel indul, majd a h\u00fas megkapja a jellegzetes (magyaros paprik\u00e1s-fokhagym\u00e1s vagy durvaborsos, hagym\u00e1s &#8230;) f\u0171szerk\u00e9rget. Ezt k\u00f6vet\u0151en v\u00e1kuumcsomagol\u00e1sban, alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten (65\u00b0C-on), 4 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl szuvid\u00e1ljuk. Ennek a k\u00edm\u00e9letes elj\u00e1r\u00e1snak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a h\u00fas rostjai egy\u00e1ltal\u00e1n nem sz\u00e1radnak ki, az eredm\u00e9ny pedig egy vajpuha, szaftos \u00e9s gazdag \u00edzvil\u00e1g\u00fa pr\u00e9mium felv\u00e1gott.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mi\u00e9rt k\u00fcl\u00f6nleges?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Teljesen tiszta:<\/strong> Z\u00e9r\u00f3 mesters\u00e9ges adal\u00e9kanyag, sz\u00f3ja vagy \u00edzfokoz\u00f3.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hagyom\u00e1nyos alapok, modern technol\u00f3gia:<\/strong> A k\u00e1rolyfalvi sv\u00e1b h\u00fask\u00e9sz\u00edt\u00e9si hagyom\u00e1nyok precizit\u00e1s\u00e1t \u00f6tv\u00f6zt\u00fck a modern gasztron\u00f3mia cs\u00facstechnol\u00f3gi\u00e1j\u00e1val (sous-vide).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garant\u00e1lt frissess\u00e9g:<\/strong> V\u00e1kuumf\u00f3li\u00e1s, fekete t\u00e1lc\u00e1s csomagol\u00e1sban, hajsz\u00e1lv\u00e9konyra szeletelve \u00e9rkezik.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00d6sszetev\u0151k:<\/strong> Sert\u00e9skaraj, iv\u00f3v\u00edz, s\u00f3, m\u00e9z, fokhagyma, f\u0171szerpaprika, feketebors, bab\u00e9rlev\u00e9l. <strong>T\u00e1rol\u00e1s:<\/strong> H\u0171t\u0151ben (0-5\u00b0C) 30 napig el\u00e1ll, felbont\u00e1s ut\u00e1n 3 napon bel\u00fcl \u00e9rdemes elfogyasztani. <em>(A term\u00e9k h\u0171t\u00e9st ig\u00e9nyel, \u00edgy postai sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sa nem megoldhat\u00f3. Szem\u00e9lyes \u00e1tv\u00e9tellel vagy helyi kisz\u00e1ll\u00edt\u00e1ssal rendelhet\u0151.)<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A R\u00e1k-csal\u00e1d H\u00e1zi H\u00faskonzervje (Gyerekbar\u00e1t)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tiszta h\u00fas az \u00fcvegben, ahogy r\u00e9gen csin\u00e1lt\u00e1k.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amikor ezt a term\u00e9ket megalkottuk, egyetlen c\u00e9l lebegett a szem\u00fcnk el\u0151tt: olyan kenhet\u0151, szaftos h\u00fast k\u00e9sz\u00edteni, amit a saj\u00e1t n\u00e9gy kisl\u00e1nyunknak is b\u00e1rmikor nyugodt sz\u00edvvel tehet\u00fcnk a reggeliz\u0151asztal\u00e1ra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez nem &#8222;l\u00f6ncsh\u00fas&#8221; \u00e9s nem ipari p\u00e1st\u00e9tom. Ez egy 100%-ban min\u0151s\u00e9gi sert\u00e9slapock\u00e1b\u00f3l \u00e9s h\u00fasos szalonn\u00e1b\u00f3l \u00e1ll\u00f3, gazdagon f\u0171szerezett, s\u0171r\u0171 massza. A frissen \u0151r\u00f6lt f\u0171szerek \u00e9s a morzsolt major\u00e1nna adja meg azt a nosztalgikus, b\u00e9kebeli \u00edzt, amit a gondos, 3 \u00f3r\u00e1s v\u00edzf\u00fcrd\u0151s h\u0151kezel\u00e9s z\u00e1r az \u00fcvegbe. Az eredm\u00e9ny egy adal\u00e9kmentes, remeg\u0151s szafttal k\u00f6r\u00fclvett, k\u00f6nnyen kenhet\u0151 vagy vill\u00e1val t\u00f6rhet\u0151 h\u00faskr\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mi\u00e9rt im\u00e1dj\u00e1k a gyerekek (\u00e9s a sz\u00fcl\u0151k)?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nincs benne titok:<\/strong> Csak h\u00fas, f\u0171szerek \u00e9s egy kev\u00e9s term\u00e9szetes zselatin a t\u00f6k\u00e9letes \u00e1llag\u00e9rt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>E-mentes \u00f6vezet:<\/strong> Semmi tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer, semmi nitrit, semmi t\u00e9rfogatn\u00f6vel\u0151.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Praktikus \u00e9s tart\u00f3s:<\/strong> A prec\u00edz h\u0151kezel\u00e9snek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a kamr\u00e1ban vagy a h\u0171t\u0151ben hetekig biztons\u00e1gosan t\u00e1rolhat\u00f3 bontatlanul.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00d6sszetev\u0151k:<\/strong> Sert\u00e9slapocka (80%), zs\u00edrszalonna (20%), s\u00f3, iv\u00f3v\u00edz, \u00e9tkez\u00e9si zselatin, z\u00fazott fokhagyma, \u0151r\u00f6lt feketebors, major\u00e1nna. <strong>Kiszerel\u00e9s:<\/strong> 280 g (Nett\u00f3 h\u00fastartalom) \u2013 TO 82-es, sz\u00e9les sz\u00e1j\u00fa \u00fcvegben<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sv\u00e1b Szabadk\u00e9m\u00e9ny \u2013 R\u00e1k Vendel \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge nyom\u00e1n Hagyom\u00e1ny 8 gener\u00e1ci\u00f3 \u00f3ta A gy\u00f6kerek: 1772, Karlsdorf (K\u00e1rolyfalva) A R\u00e1k-csal\u00e1d t\u00f6rt\u00e9nete K\u00e1rolyfalv\u00e1n t\u00f6bb mint k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l \u00e9vsz\u00e1zadra ny\u00falik vissza. Els\u0151 ismert felmen\u0151nk, az 1732-ben m\u00e9g N\u00e9metorsz\u00e1gban sz\u00fcletett R\u00e1k Ferdin\u00e1nd fiatal leg\u00e9nyk\u00e9nt \u00e9rkezett Magyarorsz\u00e1gra a 18. sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9n. A s\u00e1rospataki anyak\u00f6nyvek szerint 1762-ben m\u00e1r itt alap\u00edtott csal\u00e1dot, &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/rakistvan.hu\/?page_id=8\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8222;Sv\u00e1b Szabadk\u00e9m\u00e9ny \u2013 R\u00e1k Vendel \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge nyom\u00e1n&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_regular_price":[],"currency_symbol":[],"footnotes":""},"class_list":["post-8","page","type-page","status-publish","hentry"],"post_slider_layout_featured_media_urls":{"thumbnail":"","post_slider_layout_landscape_large":"","post_slider_layout_portrait_large":"","post_slider_layout_square_large":"","post_slider_layout_landscape":"","post_slider_layout_portrait":"","post_slider_layout_square":"","full":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":380,"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions\/380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rakistvan.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}